Жашылчалар туура тамактануунун маанилүү бөлүгү. Алар денеңизди сергек жана күчтүү сактоого жардам бере турган витаминдерге, минералдарга жана башка азыктарга бай. Ар кандай жашылчаларды жеп туруу, ошондой эле салмакты сактоого жана жүрөк оорулары, кант диабети жана рак сыяктуу өнөкөт оорулардын рискин азайтууга жардам берет. Жашылчалардын ар кандай түрлөрү бар, алардын ар бири өзүнүн өзгөчө даамы жана аш болумдуу пайдасы бар. Жалбырактуу жашылчалардан тамыры бар жашылчаларга чейин ар бир адам үчүн бир нерсе бар.
Шпинат, капуста жана швейцариялык пальду сыяктуу жалбырактуу жашылчалар эң аш болумдуу жашылчалардын бири. Аларда А, С жана К витаминдери, ошондой эле клетчатка жана антиоксиданттар көп. Жалбырактуу жашылчаларды жеш сезгенүүнү азайтып, холестеринди азайтып, сиңирүүнү жакшыртат.
Сабиз, картошка жана кызылча сыяктуу тамырлуу жашылчалар да пайдалуу заттарга бай. Алар клетчаткага, витаминдерге жана минералдарга бай жана кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга жардам берет. Тамыр жашылчаларын жеш да рактын айрым түрлөрүнүн рискин азайтууга жардам берет.
Брокколи, түстүү капуста жана Брюссель багы сыяктуу крест түрүндөгү жашылчалар да абдан аш болумдуу. Алар клетчаткага, витаминдерге жана минералдарга бай жана сезгенүүнү азайтууга жана тамак сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет. Крест түрүндөгү жашылчаларды жеш да кээ бир рак ооруларын азайтууга жардам берет.
Буурчак, буурчак жана жасмык сыяктуу буурчак өсүмдүктөрү да абдан аш болумдуу. Алар клетчатка, белок жана башка аш болумдуу заттарга бай жана холестеринди азайтууга жана сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет. Буурчак өсүмдүктөрүн жеш рактын кээ бир түрлөрүн азайтууга да жардам берет.
Жашылча-жемиштердин түрүн жеш - диетаңыздан толук кандуу тамактануунун эң жакшы жолу. Диетаңыздан максималдуу пайда алуу үчүн тамактарыңызга түрдүү түстөрдү жана жашылчалардын түрлөрүн кошууга аракет кылыңыз.
Артыкчылыктары
Жашылчалар туура тамактануунун маанилүү бөлүгү. Ар түрдүү жашылчаларды жеш ден соолукка пайдалуу витаминдерди жана минералдарды, клетчаткаларды жана башка азыктарды берет. Жашылчалардын калориясы жана майы аз жана көптөгөн өнөкөт оорулардын рискин азайтууга жардам берет. Жашылчаларга бай диетаны колдонуу жүрөк оорулары, инсульт, 2-типтеги диабет жана рактын кээ бир түрлөрүн азайтууга жардам берет. Жашылчалар ошондой эле тамак-аш буласынын сонун булагы болуп саналат, ал тамак сиңирүү системасынын ден соолугун сактоого жана үзгүлтүксүз иштөөгө жардам берет. Ар кандай жашылчаларды жеш, ошондой эле семирүү коркунучун азайтууга жардам берет жана жалпы ден-соолук үчүн керектүү витаминдер жана минералдар менен камсыздай алат. Жашылчалар да антиоксиданттардын эң сонун булагы болуп саналат, алар денени эркин радикалдардын зыянынан коргоого жана сезгенүүнү азайтууга жардам берет. Ар кандай жашылчаларды жеп туруу психикалык ден соолукту чыңдоого жана стрессти азайтууга жардам берет. Жашылчалар да булчуң массасын курууга жана кармап турууга жардам бере турган өсүмдүк протеиндердин булагы болуп саналат. Ар түрдүү жашылчаларды жеш теринин ден соолугун жакшыртууга жана безетки жана экзема сыяктуу тери ооруларын азайтууга жардам берет. Ошондой эле жашылчалар иммундук системаны көтөрүүгө жана оорунун алдын алууга жардам бере турган маанилүү витаминдердин жана минералдардын булагы. Ар кандай жашылчаларды жеш да энергиянын деңгээлин жакшыртат жана чарчоону азайтат.
Кеңештер Жашылча
1. Мүмкүн болушунча жаңы жашылчаларды тандаңыз. Ачык түстөрдү, кытырак текстураны жана соолуп же өңдүн өзгөрүү белгилерин издеңиз.
2. Муздаткычта жашылчаларды сактаңыз. Көпчүлүк жашылчалар муздаткычтын астыңкы суурмасында сакталышы керек.
3. Жашылчаларды жегенге же бышырганга чейин жууш керек. Кирди жана бактерияларды тазалоо үчүн муздак суу менен жашылча щеткасын колдонуңуз.
4. Бышыруудан мурун жашылчаларды бирдей бөлүктөргө кесиңиз. Бул аларга бир калыпта жана тез бышырууга жардам берет.
5. Даамдуу жана пайдалуу гарнир үчүн мешке жашылчаларды кууруңуз. Духовканы 400 градуска чейин ысытып, жашылчаларды зайтун майы, туз жана калемпир менен ыргытыңыз. 20-30 мүнөт кууруп, кээде аралаштырып.
6. Тез жана оңой гарнир үчүн жашылчаларды бышыруу. Казанга бир нече сантиметр суу куюп, кайнатыңыз. Жашылчаларды буу идишке салып, казанга түшүрүңүз. 5-10 мүнөт же жашылчалар жумшак болгонго чейин жаап, бууга бышырыңыз.
7. Даамдуу гарнир үчүн табада жашылчаларды кууруу. Орточо температурада бир нече кашык зайтун майын ысытыңыз. Жашылчаларды кошуп, кээде аралаштырып, 5-10 мүнөт же жашылчалар жумшаргыча бышырыңыз.
8. Кошумча даам жана тамактануу үчүн шорполорго жана тамактарга жашылчаларды кошуңуз. 20-30 мүнөт же жашылчалар жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
9. Гриль жашылчаларды түтүндүү даам үчүн. Грильди орто температурага чейин ысытып, жашылчаларды зайтун майы менен сүртүңүз. Грильде 5-10 мүнөт же жашылчалар жумшак жана бир аз күйгүчө.
10. Кытырак закуска үчүн чийки жашылчалардан ырахат алыңыз. Кошумча даам үчүн аларды хомуска же сүйүктүү таңгакыңызга малып көрүңүз.
