Эт азыктары - көп адамдар үчүн популярдуу жана аш болумдуу тамак. Алар белоктун, витаминдердин жана минералдардын сонун булагы болуп саналат жана ар кандай тамакка даамдуу кошумча боло алат. Уй менен чочконун этинен баштап канаттуулардын жана деңиз азыктарына чейин ар кандай табитке ылайыкталган эт азыктарынын түрлөрү бар.
Эт азыктарын сатып алууда сапатка көңүл буруу керек. Эттин жаңы, арык жана майы жок кесимдерин издеңиз. Консерванттары жана кошумчалары жок кесимдерди тандап, мүмкүн болушунча органикалык жана чөп менен азыктанган этти тандаңыз.
Эт азыктарын даярдап жатканда аларды туура бышыруу маанилүү. Аларды жегенге коопсуз болушу үчүн, аларды тийиштүү температурага чейин бышырганды унутпаңыз. Эттин ички температурасын текшерүү үчүн сөзсүз түрдө тамак-аш термометрин колдонуңуз.
Эт азыктарын сактоодо аларды муздаткычта же тоңдурулган абалда сактоо маанилүү. Муздаткычта сактасаңыз, үч-беш күндүн ичинде колдонуңуз. Эгер тоңуп калса, этти герметикалык таңгактарга ороп, үч-төрт айдын ичинде колдонуңуз.
Эт азыктары ар кандай тамакка эң сонун кошумча боло алат. Алар белоктун, витаминдердин жана минералдардын эң сонун булагы болуп саналат жана даамдуу жана аш болумдуу тандоо боло алат. Эт азыктарын сатып алууда жана даярдоодо анын сапатына карап, туура бышыруу керек, алар жегенге болот.
Артыкчылыктары
Эт азыктары жалпы ден соолук жана бакубат жашоо үчүн маанилүү болгон ар кандай керектүү азыктарды берет. Алар дене ткандарын курууга жана калыбына келтирүүгө жардам берген белоктун эң сонун булагы, ошондой эле темир, цинк жана В витаминдеринин жакшы булагы. Майсыз эт жеш жүрөк оорулары, инсульт жана рактын айрым түрлөрүн азайтууга жардам берет. Эт азыктары ошондой эле теринин, чачтын жана тырмактын дени сак болушу үчүн маанилүү болгон маанилүү май кислоталарынын булагы болуп саналат. Мындан тышкары, алар энергиянын жакшы булагы болуп саналат жана узак убакыт бою ток сезүүгө жардам берет. Майсыз эт жеш, ошондой эле семирүү жана 2-типтеги диабет коркунучун азайтууга жардам берет. Эт азыктары да тамакка даам жана түрдүү кошуунун эң сонун жолу. Аларды шорпо жана шишкебектерден баштап, салаттарга жана бутербродтарга чейин түрдүү тамактарга колдонсо болот. Майсыз этти жеш, ошондой эле тамак-аш аркылуу жугуучу оорулардын рискин азайтууга жардам берет, анткени аларда зыяндуу бактериялар азыраак болот. Акыр-аягы, эт азыктары, адатта, белоктун башка булактарына караганда арзаныраак болгондуктан, тамак-аш бюджетинен максималдуу пайда алуунун эң сонун жолу.
Кеңештер Эт азыктары
1. Эттин арык бөлүгүн тандаңыз: Эттин майы жана калориясы азыраак, ал эми белок жогору. "Бел" же "тегерек" деп белгиленген эт кесимдерин изде.
2. Көзгө көрүнгөн майды кыркыңыз: Эттеги көрүнгөн май тамакыңызга кошумча калория жана майды кошот. Бышыруудан мурун көрүнгөн майды кыркыңыз.
3. Майсыз уйдун этин тандаңыз: Уйдун этин сатып алууда, эң арык вариантты издеңиз. "90% арык" же "93% арык" деп белгиленген уйдун эти эң жакшы тандоо.
4. Териси жок канаттууларды тандаңыз: Териси жок канаттуулардын майы жана калориясы териси бар канаттууларга караганда азыраак.
5. Балыкты тандаңыз: Балык - арык протеиндин эң сонун булагы. "Жапайы кармалган" же "туруктуу булак" деп белгиленген балыктарды издеңиз.
6. Натрий аз болгон варианттарды тандаңыз: Көптөгөн кайра иштетилген эттерде натрий көп. Натрий аз болгон варианттарды издеңиз же өзүңүздүн үйүңүздө жасаңыз.
7. Кайра иштетилген эттен алыс болуңуз: иштетилген эттерде натрий, май жана калория көп. Бекон, колбаса жана хот-дог сыяктуу иштетилген эттерден алыс болуңуз.
8. Чочконун этинин арык кесимдерин тандаңыз: Чочконун этин майлуураак кесиптерге караганда майы жана калориясы төмөн. Чочконун этин "белдин" же "тондун" эти деп белгиленген кесиптерди издеңиз.
9. Чөп менен азыктанган уйдун этин тандаңыз: чөп менен азыктанган уйдун этинде дан менен азыктанган уй этине караганда дени сак майлар жогору жана каныккан майы төмөн.
10. Органикалык азыктарды тандаңыз: Органикалык эт антибиотиктерди же гормондорду колдонбостон өстүрүлөт.
11. Этти туура сактоо: Этти бузулуп кетпеши үчүн муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз.
12. Этти туура бышыруу: Бактерияларды жок кылуу үчүн этти эң аз дегенде 145°F ички температурага чейин бышырыңыз.
13. Күйүп кетүүдөн сактаныңыз: Этти күйгүзүү канцерогендерди жаратышы мүмкүн. Этти күйгүзүп же өрттөп жибербеңиз.
14. Эт термометрин колдонуңуз: Эт термометри этиңиздин керектүү температурага бышырылганын камсыздоого жардам берет.
15. Эттин түрлөрүн жегиле: Эттин түрлөрүн жешиңиз ар кандай азыктарды алууга жардам берет. Эттин ар түрдүүлүгүн кошууга аракет кылыңыз
Көп берилүүчү суроолор
1-суроо: Жаңы эт менен кайра иштетилген эттин кандай айырмасы бар?
A1: Жаңы эт - бул эч кандай жол менен иштетилбеген же консервацияланбаган эт. Ал, адатта, табигый абалында сатылат жана сатып алгандан кийин көп өтпөй керектелет. Кайра иштетилген эт, экинчи жагынан, сактоо мөөнөтүн узартуу же анын даамын же текстурасын жакшыртуу үчүн кандайдыр бир жол менен иштетилген эт. Кайра иштетилген эттин жалпы мисалдарына бекон, колбаса, хот-дог жана гастрономиялык эт кирет.
2-суроо: Чийки этти жеш коопсузбу?
A2: Тамак-аш аркылуу жугуучу оорулардын коркунучунан улам чийки эт жеш сунушталбайт. Чийки эттин курамында Salmonella, E. coli жана Listeria өңдүү зыяндуу бактериялар болушу мүмкүн, алар олуттуу ооруну жаратат. Зыяндуу бактериялардын жок болушун камсыз кылуу үчүн бардык эт азыктарын эң аз дегенде 165°F ички температурага чейин кылдат бышыруу жакшы.
3-суроо: Эт азыктарынын жарактуулук мөөнөтү кандай?
A3: Эт азыктарынын сактоо мөөнөтү продукциянын түрүнө жана кантип сакталганына жараша болот. Жаңы эт сатып алгандан кийин 1-2 күндүн ичинде керектелиши керек, ал эми кайра иштетилген эт муздаткычта туура сакталса, бир нече жумага чейин созулушу мүмкүн. Продукт дагы деле керектөө үчүн коопсуз экенине ынануу үчүн пакеттеги жарактуулук мөөнөтүн текшерүү маанилүү.
4-суроо: Эт азыктарын сактоонун эң жакшы жолу кайсы?
A4: Эт азыктарын сактоонун эң жакшы жолу - аларды муздаткычта же тоңдургучта сактоо. Жаңы этти муздаткычта сактап, 1-2 күндүн ичинде жеш керек. Кайра иштетилген эт дагы муздаткычта сакталып, пакетте көрсөтүлгөн мөөнөттө керектелиши керек. Эгер эт тоңдурулуп жатса, муздаткычта күйүп калбаш үчүн аны полиэтилен пленкасына же алюминий фольгага катуу ороп коюу керек.
Корутунду
Жыйынтыктап айтканда, эт азыктары ар кандай бизнес үчүн эң сонун сатуучу товар. Алар ар түрдүү тамактарды жасоодо колдонула турган ар тараптуу жана аш болумдуу тамак-аш булагы болуп саналат. Алар ошондой эле белоктун жана башка керектүү азыктардын чоң булагы болуп саналат. Эт азыктары да салыштырмалуу арзан жана дүңүнөн сатып алса болот, бул акчаны үнөмдөөгө умтулган ишканалар үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Кошумчалай кетсек, эт азыктарын сактоо оңой жана узак убакытка созулушу мүмкүн, бул аларды буюмдарга кам көрүүнү каалаган ишканалар үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк түзөт. Акыр-аягы, эт азыктары ар кандай тамакка даам жана түрдүү кошуу үчүн сонун жолу болуп саналат, аларды ар кандай бизнес үчүн мыкты сатуу нерсе кылып.
