Эт жана туунду продуктылар

Эт жана анын туундулары адамдын рационунун маанилүү бөлүгү. Эт - белоктун, витаминдердин, минералдардын жана башка керектүү азыктардын булагы. Ал ошондой эле даам жана текстура улуу булагы болуп саналат. Эт жана анын туундулары ар кандай тамак-аш жасоодо колдонулат: шорпо жана рахаткалардан тартып бургер жана стейктерге чейин.

Эттин эң кеңири таралган түрлөрү - уй эти, чочконун эти, тоок эти жана балык. Эттин ар бир түрү өзүнүн өзгөчө даамы жана текстурасы бар. Уй эти белоктун жана темирдин эң сонун булагы, ал эми чочко эти цинк менен В витамининин жакшы булагы. Тоок эти арыкыраак, ал эми балык омега-3 май кислоталарынын эң сонун булагы.

Эт жана анын туундуларын ар кандай жолдор менен бышырууга болот. Гриль, кууруу жана бышыруу эт бышыруу үчүн популярдуу ыкмалары болуп саналат. Ошондой эле кайнатып, куурулган же бышырылган болот. Эттин ар кандай кесиндилерин стейк, куурдак, уйдун эти сыяктуу түрдүү тамактарда колдонсо болот.

Эттин өзүнөн тышкары, эттен жасалган ар кандай туунду азыктар бар. Аларга колбаса, бекон, хот-дог жана гастрономиялык эт кирет. Бул продуктылар көбүнчө жогорку деңгээлде иштетилет жана ар кандай кошумчаларды жана консерванттарды камтыйт. Аларда май жана натрий көп болушу мүмкүн, андыктан этикеткаларды кунт коюп окуп чыгуу зарыл.

Эт жана анын туундулары адамдын рационунун маанилүү бөлүгү. Алар керектүү азыктарды камсыз кылат жана ар кандай жолдор менен бышырылган болот. Бирок этикеткаларды кылдаттык менен окуп чыгып, эттин жана натрийдин азыраак туунду продуктуларынын арык кесимдерин тандоо маанилүү.

Эт жана андан жасалган азыктар ден соолукка көптөгөн пайдаларды берет. Алар белоктун, керектүү витаминдердин жана минералдардын жана дени сак майлардын булагы. Тоок эти, үндүк жана балык сыяктуу майсыз этти жеп жүрүү жүрөк ооруларын, инсультту жана рактын айрым түрлөрүн азайтууга жардам берет. Эт жана андан жасалган азыктар ошондой эле энергия өндүрүү, иммундук системанын ден соолугу жана когнитивдик функция үчүн маанилүү болгон темир, цинк жана В витаминдеринин жакшы булагы болуп саналат. Майсыз эт жеш да салмакты сактоого жардам берет, анткени алардын калориясы жана майы аз.

Эт жана андан жасалган азыктар керектүү азыктар менен камсыз кылуудан тышкары, организмдеги сезгенүүнү азайтууга да жардам берет. Майсыз эт жеш кант диабети, артрит жана семирүү сыяктуу өнөкөт оорулардын рискин азайтууга жардам берет. Майсыз эт жеш, ошондой эле рактын айрым түрлөрүн өнүктүрүү рискин азайтууга жардам берет.

Эт жана андан жасалган азыктар да булчуңдардын өсүшү жана калыбына келиши үчүн маанилүү болгон маанилүү аминокислоталардын булагы болуп саналат. Майсыз эт жеш булчуң массасын түзүүгө жана сактоого жардам берет, бул физикалык көрсөткүчтөрдү жакшыртууга жана жаракат алуу коркунучун азайтууга жардам берет.

Акыры, эт жана андан жасалган азыктар психикалык ден соолукту чыңдоого жардам берет. Майсыз эт жеш стрессти жана тынчсызданууну азайтууга жардам берет, ошондой эле маанайды жана когнитивдик функцияны жакшыртууга жардам берет. Майсыз эт жеш да депрессияга кабылуу коркунучун азайтууга жардам берет.

1. Эт жана андан жасалган азыктар менен иштөөдө ар дайым таза жана тазаланган идиштерди жана беттерди колдонуңуз.

2. Чийки этти жана андан жасалган азыктарды колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз.

3. Тоңдурулган этти жана андан жасалган азыктарды эритүү учурунда муздаткычта же муздак сууда эритүү керек.

4. Эт жана андан жасалган азыктарды тиешелүү ички температурага чейин бышырып алыңыз.

5. Эттин жана андан жасалган азыктардын ички температурасын текшерүү үчүн тамак-аш термометрин колдонуңуз.

6. Чийки этти жана андан жасалган азыктарды бышырылган жана жегенге даяр тамак-аштардан ажыратыңыз.

7. Бышкан этти жана андан жасалган азыктарды бөлмө температурасында эки сааттан ашык калтырбаңыз.

8. Бышкандан кийин эки сааттын ичинде калдыктарды муздаткычка коюңуз.

9. Бышырылган этти жана андан жасалган азыктарды кайра ысытып жатканда, алардын ички температурасы 165°F болушу керек.

10. Бышкан тамактарга чийки эт жана андан жасалган азыктар тийген маринаддарды же соустарды колдонбоңуз.

11. Бөлмө температурасында эки сааттан ашык калтырылган эт жана андан жасалган азыктарды таштаңыз.

12. Чийки эт жана андан жасалган азыктар менен иштөөдөн мурун жана андан кийин колду кеминде 20 секунд самындап жылуу суу менен жууңуз.

13. Чийки эт жана андан жасалган азыктар, бышырылган жана жегенге даяр тамактар ​​үчүн өзүнчө кесүүчү такталарды колдонуңуз.

14. Кесүүчү тактайларды, идиштерди жана үстөлдөрдү чийки эт жана андан жасалган азыктар менен тийгенден кийин тазалап, тазалаңыз.

15. Чийки жана бышырылган эт жана андан жасалган азыктар үчүн бир табак же идиштерди колдонбоңуз.

16. Чийки эт жана андан жасалган азыктарды даамданбаңыз.

17. Бир эле бычакты же башка идиштерди чийки жана бышырылган эт жана андан жасалган азыктар үчүн колдонбоңуз.

18. Бышырылган этти жана андан жасалган азыктарды чийки эт жана андан жасалган азыктар менен кайчылаш булгабаңыз.

19. Бышкан этти жана андан жасалган азыктарды бөлмө температурасында эки сааттан ашык калтырбаңыз.

20. Кандайдыр бир шектенүү пайда болсо, аны оюп алып, ыргытып жибер!

С: Эт менен туунду азыктардын айырмасы эмнеде?
Ж: Эт жаныбарлардын жегенге жарамдуу эти, ал эми туундулар эттен жасалган, колбаса, бургер жана башка иштетилген эт сыяктуу азыктар. Туунду продуктылар, адатта, эт, май жана башка ингредиенттердин айкалышынан жасалган.

Суроо: Эт жегендин ден соолукка кандай пайдасы бар?
Ж: Эт жеш ден соолукка бир катар пайдаларды, анын ичинде белок, темир, цинк жана В витаминдери сыяктуу керектүү азыктарды камсыздай алат. Бул энергиянын жакшы булагы болгондуктан, салмакты сактоого да жардам берет.

С: Эт жана андан жасалган азыктарды жегенге байланыштуу кандай коркунучтар бар?
Жооп: Өтө көп иштетилген эт жеш жүрөк оорулары жана рактын кээ бир түрлөрү сыяктуу ден соолуктун белгилүү бир шарттарынын коркунучун жогорулатат. Тамак-аштан уулануу коркунучун азайтуу үчүн эт жана андан жасалган азыктарды кылдат бышырып алууну камсыз кылуу маанилүү.

Суроо: Мен коопсуз эт жана андан жасалган азыктарды жеп жатканымды кантип камсыз кыла алам?
Ж: Эт жана анын продуктуларын белгилүү булактардан сатып алуу жана алардын туура сакталышын жана бышырылышын камсыз кылуу маанилүү. Ошондой эле азыктардын колдонуу мөөнөтүн текшерүү жана колдонуу мөөнөтү өтүп кеткен эт же туунду азыктарды жебөө керек.

Жыйынтыктап айтканда, эт жана андан жасалган азыктар ар кандай бизнес үчүн эң жакшы сатылуучу нерсе. Алар ар түрдүү тамактарды жасоодо колдонула турган ар тараптуу жана аш болумдуу тамак-аш булагы болуп саналат. Алар ошондой эле белоктун жана башка керектүү азыктардын чоң булагы болуп саналат. Мындан тышкары, алар салыштырмалуу арзан жана узак убакыт бою сакталышы мүмкүн. Мындан тышкары, алар даярдоо үчүн жеңил жана ар кандай жолдор менен бышырылган болот. Акыр-аягы, алар ар кандай тамакка даам жана текстура кошуу үчүн сонун жолу болуп саналат. Бардык бул артыкчылыктар менен, эмне үчүн эт жана туунду азыктары популярдуу сатуу пункт болуп саналат, бул таң калыштуу эмес.