Күрүч дүйнөдөгү эң көп керектелген дандардын бири. Бул дүйнө калкынын жарымынан көбү үчүн негизги азык болуп саналат жана көптөгөн адамдар үчүн тамак-аштын негизги булагы болуп саналат. Күрүч – бууга бышырылгандан бышырылганга, куурулганга, жада калса бышырылганга чейин ар кандай жолдор менен бышырылган ар тараптуу дан. Ал ошондой эле углеводдордун, белоктун жана клетчаткалардын эң сонун булагы болуп саналат, бул аны аш болумдуу жана толтуруучу тамакка айландырат. Күрүч майы жана натрийи да аз болгондуктан, дени сак тамактанууну каалагандар үчүн дени сак тандоо болуп саналат. Күрүч ошондой эле витаминдердин жана минералдардын, анын ичинде тиаминдин, ниациндин жана фолий кислотасынын булагы. Мындан тышкары, күрүч антиоксиданттардын жакшы булагы болуп саналат, ал оорулардан коргоого жана жалпы ден-соолукту чыңдоого жардам берет. Күрүч ар кандай тамакка эң сонун кошумча болуп саналат жана аны ар түрдүү тамактарга, фриден тартып шорполорго жана салаттарга чейин колдонсо болот. Анын ар тараптуулугу жана аш болумдуу артыкчылыктары менен, эмне үчүн күрүч дүйнө жүзү боюнча мынчалык популярдуу тамак-аш тандоосу экени таң калыштуу эмес.
Артыкчылыктары
Күрүч - кылымдар бою көптөгөн маданияттарда негизги азык болуп келген өтө аш болумдуу жана ар тараптуу тамак. Бул татаал углеводдордун эң сонун булагы, энергия менен камсыз кылуу жана сизди узак убакыт бою ток сезүүгө жардам берет. Ал ошондой эле тамак-аш буласынын жакшы булагы болуп саналат, ал ден соолук сиңирүүсүнө жардам берет жана холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Күрүч ошондой эле керектүү витаминдердин жана минералдардын, анын ичинде В витаминдеринин, темирдин, магнийдин жана калийдин жакшы булагы. Кошумчалай кетсек, күрүчтө май жана натрий аз болгондуктан, салмакты сактоону каалагандар үчүн эң сонун тандоо. Күрүч да укмуштуудай оңой даярдалат жана ар кандай тамактарга, куурулгандан шорполорго, десерттерге чейин колдонсо болот. Бул ошондой эле көп калория кошпостон, тамакка даам жана текстура кошуунун сонун жолу. Акыр-аягы, күрүч арзан жана жеткиликтүү тамак-аш болуп саналат, бул бюджеттин адамдар үчүн мыкты тандоо.
Кеңештер Райс
1. Бышыруудан мурун күрүчтү чайкаңыз: Бышыруудан мурун күрүчтү чайкап коюу кирди же калдыктарды кетирүүгө жардам берет. Ошондой эле ашыкча крахмалды кетирүүгө жардам берет, ал бышырылган күрүчтү жабышчаак кылат.
2. Туура көлөмдөгү сууну колдонуңуз: Суунун күрүчкө катышы идеалдуу текстурага жетүү үчүн маанилүү. Негизинен 1 стакан күрүчкө 2 стакан сууга катышы бар.
3. Сууну кайнатып алыңыз: Суу кайнагандан кийин күрүчтү кошуп, бир жолу аралаштырыңыз.
4. Отту азайтып, кайнатыңыз: Күрүч кошулгандан кийин отту азайтып, казандын үстүн жаап коюңуз. Күрүчтү 15-20 мүнөт же суу сиңгенче кайнатыңыз.
5. Күрүч тыныгуу болсун: Күрүч бышкандан кийин отту өчүрүп, күрүчтү 10 мүнөттөй тыныктырып коёбуз. Бул күрүчтүн калган нымды сиңирип, үлпүлдөшүнө жардам берет.
6. Күрүчтү үлпүлдөтүңүз: Күрүч тыныккандан кийин, кызмат кылуунун алдында вилка менен үлпүлдөңүз.
7. Бышкан күрүчтү туура сактаңыз: Бышкан күрүч муздаткычта аба өтпөгөн идиште төрт күнгө чейин сакталышы керек. Кызмат көрсөтүүдөн мурун күрүчтү микротолкундуу мешке же мештин үстүнө ысытыңыз.
