Акыркы жылдары глютенсиз тамактануу популярдуу болуп баратат, анткени барган сайын көп адамдар глютенден сактануунун ден-соолукка пайдалуу жактарын байкап жатышат. Глютен - бул буудай, арпа жана кара буудайдын курамындагы протеин жана глютен сезгичтиги же глютен оорусу барлар үчүн тамак сиңирүү системасынын бир катар көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн. Бактыга жараша, азыр глютенсиз тамак-аштын көптөгөн түрлөрү бар, бул дени сак, тең салмактуу тамактанууну мурдагыдан да жеңилдетет.
Глютенсиз болууну каалагандар үчүн биринчи кадам - бул ингредиенттер менен таанышуу. глютенди камтыйт. Буга буудай, арпа, кара буудай жана ушул дандардан жасалган ар кандай азыктар кирет. Кээ бир иштетилген тамак-аштар глютендин жашыруун булактарын камтышы мүмкүн болгондуктан, этикеткаларды кылдаттык менен окуп чыгуу да маанилүү.
Сиз баш тартуу керек болгон тамактарды аныктагандан кийин, көптөгөн даамдуу глютенсиз варианттарды изилдеп баштасаңыз болот. Квиноа, гречка жана таруу сыяктуу көптөгөн дандар табигый түрдө глютенсиз жана түрдүү тамактарды жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Ошондой эле бадам, кокос жана күрүч уну сыяктуу көптөгөн глютенсиз ундар бар, аларды нан, торт жана башка бышырылган азыктарды жасоого болот.
Дан жана ундан тышкары, башка көптөгөн глютендер бар. бекер тамак-аш параметрлери. Жемиштер, жашылчалар, жаңгактар, үрөндөр жана буурчак өсүмдүктөрү табигый глютенсиз жана ар кандай тамактарды жасоо үчүн колдонсо болот. Ошондой эле крекер, чипсы жана жарма сыяктуу көптөгөн глютенсиз таңгакталган азыктар бар.
Глютенсиз тамактануу кызыксыз же чектөөчү болбошу керек. Бир аз чыгармачылык жана туура ингредиенттер менен сиз даамдуу жана аш болумдуу тамактардын көп түрүн жей аласыз. Ден соолукка байланыштуу глютенсиз жүрүүнү каалайсызбы же жөн гана жаңы нерсени сынап көргүңүз келеби, тандоо үчүн көптөгөн варианттар бар.
Артыкчылыктары
1. Глютенсиз тамак-аш глютенди ичкенде ичке ичегиге зыян келтирүүчү аутоиммундук оору болгон целиак оорусу барлар үчүн пайдалуу. Бул зыян ден соолукка ар кандай көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн болгон азыктарды мальабсорбцияга алып келиши мүмкүн. глютен качуу менен, целиак оорусу менен ооругандар бул ден-соолук маселелерин иштеп чыгуу рискин азайтат.
2. Глютенсиз тамак-аш глютен сезгичтиги же чыдамсыздыгы бар адамдар үчүн да пайдалуу. Бул адамдар глютенди керектөөдө шишик, ичтин оорушу жана диарея сыяктуу симптомдорду сезиши мүмкүн. глютен качуу менен, бул адамдар симптомдору азайтууга жана алардын жалпы ден соолугун жакшыртууга болот.
3. Глютенсиз тамак-аш алардын ден соолугун жана ден соолугун жакшыртууну каалагандар үчүн пайдалуу. Глютенсиз азыктар, адатта, калориясы жана майы азыраак, ал эми клетчатка жана аш болумдуу заттарда жогору. Бул арыктоого, холестеролду азайтууга жана жалпы ден соолукту чыңдоого жардам берет.
4. Глютенсиз тамак аш сиңирүү системасын жакшыртууну каалагандар үчүн пайдалуу. Глютенсиз тамак-аштар, адатта, сиңирүүгө оңой, бул шишик жана ичтин ыңгайсыздыгын азайтууга жардам берет.
5. Глютенсиз тамак-аш энергия деңгээлин жакшыртууну каалагандар үчүн пайдалуу. Глютенсиз азыктар, адатта, витаминдер менен минералдарда жогору, алар энергиянын деңгээлин жогорулатууга жана чарчоону азайтууга жардам берет.
6. Глютенсиз тамак-аш психикалык ден соолугун жакшыртууну каалагандар үчүн пайдалуу. Глютенсиз тамак-аштар, адатта, маанилүү май кислоталарында жогору болот, бул маанайды жакшыртууга жана тынчсызданууну азайтууга жардам берет.
7. Глютенсиз тамак-аш теринин ден соолугун жакшыртууну каалагандар үчүн пайдалуу. Глютенсиз тамак-аш, адатта, антиоксиданттарга бай, алар сезгенүүнү азайтууга жана теринин ден соолугун жакшыртууга жардам берет.
8. Глютенсиз тамак-аш жалпы тамактанууну жакшыртууну каалагандар үчүн пайдалуу. Глютенсиз тамак-аш азыктары, адатта, витаминдер менен минералдарда жогору, алар о
Кеңештер Глютенсиз тамак-аш
1. Жемиштер, жашылчалар, буурчак өсүмдүктөрү, жаңгактар, үрөндөр, сүт, жумуртка, балык жана эт сыяктуу табигый глютенсиз тамактарды издеңиз.
2. Глютенсиз азыктарды сатып алууда этикеткаларды кунт коюп окуп чыгыңыз. Глютендин бар экенин көрсөткөн буудай, арпа, кара буудай жана угут сыяктуу сөздөрдү издеңиз.
3. Квиноа, гречка, таруу, амарант жана сорго сыяктуу глютенсиз дандарды тандаңыз.
4. Бадам, кокос жана күрүч уну сыяктуу глютенсиз ундарды издеңиз.
5. Консерваланган шорпо, тоңдурулган кечки тамактар жана алдын ала жасалган соустар сыяктуу кайра иштетилген тамак-аштардан качыңыз, анткени алар көбүнчө глютенди камтыйт.
6. Сыртта тамактанып жатканда, идиштерге колдонулган ингредиенттер жөнүндө суроолорду бериңиз.
7. Таңгакталган тамак-аш азыктарынын глютенсиз сертификация белгилерин издеңиз.
8. Глютенсиз тамактар үчүн өзүнчө кесүүчү такталарды, идиштерди жана идиштерди колдонуу менен кайчылаш булгануудан сактаңыз.
9. Глютенсиз сыра менен шарапты тандаңыз.
10. Глютенсиз бүт дан эгиндерин, буурчак өсүмдүктөрүн жана жашылчаларды жеп, жетиштүү клетчатка алууну унутпаңыз.
11. Попкорн, жаңгак жана үрөн сыяктуу глютенсиз закускаларды издеңиз.
12. Горчица, кетчуп жана майонез сыяктуу глютенсиз татымалдарды тандаңыз.
13. Глютенсиз бышыруу аралашмаларын жана ундарды издеңиз.
14. Ушундай этикеткаланган глютенсиз сулуларды тандаңыз.
15. Глютенсиз нандарды, макарондарды жана жармаларды издеңиз.
16. Курамында буудай крахмалы, буудайдын уруктары, буудай кебеги жана буудай уну бар тамактардан баш тартыңыз.
17. Балмуздак, шербет жана жемиш сыяктуу глютенсиз десерттерди издеңиз.
18. Дарыгериңизден же диетологуңуздан глютенсиз диетаны кантип сактоо боюнча кеңеш сураңыз.
Көп берилүүчү суроолор
1-суроо: Глютенсиз тамак деген эмне?
A1: Глютенсиз тамак - бул буудайда, арпада жана кара буудайда кездешүүчү глютен белокту камтыбаган тамак. Глютенсиз тамак-ашка мөмө-жемиштер, жашылчалар, сүт жана эт сыяктуу табигый глютенсиз тамак-аштар, ошондой эле атайын глютенсиз болуу үчүн жасалган кайра иштетилген тамактар камтышы мүмкүн.
2-суроо: Глютенсиз тамактануунун кандай пайдасы бар?
A2: Глютенсиз тамактануу глютен оорусу бар же глютен сезгичтиги бар адамдарга симптомдорун башкарууга жардам берет. Ал ошондой эле тамак сиңирүү органдарынын башка көйгөйлөрү бар адамдарга, мисалы, дүүлүктүрүүчү ичеги синдрому менен ооруган адамдарга өзүн жакшы сезүүгө жардам берет. Кошумчалай кетсек, кээ бир адамдар глютенсиз тамактануу арыктоого жана көбүрөөк энергияга ээ болууга жардам берет деп эсептешет.
3-суроо: Глютенсиз тамак-аштын айрым мисалдары кандай?
A3: Глютенсиз тамак-ашка мөмө-жемиштер, жашылчалар, сүт азыктары, эт, буурчак, жаңгактар, уруктар жана квиноа, гречка жана амарант сыяктуу глютенсиз дандар кирет. Мындан тышкары, нан, макарон жана закуска сыяктуу глютенсиз деп белгиленген көптөгөн кайра иштетилген тамактар бар.
4-суроо: сулу глютенсизби?
A4: Сулу табигый түрдө глютенсиз, бирок алар көбүнчө буудай, арпа жана кара буудайды иштеткен ишканаларда иштетилет, андыктан алар глютен менен булганышы мүмкүн. Сулунун глютенсиз экенине ынануу үчүн, глютенсиз деп белгиленген азыктарды издеңиз.
Корутунду
Глютенсиз тамак-аш акыркы жылдары популярдуу болуп баратат, анткени глютенден качуунун ден-соолукка пайдалуу жактары барган сайын көбөйүүдө. Глютенсиз тамак-аш глютен оорусу менен ооругандар үчүн гана пайдалуу эмес, ошондой эле глютенге сезгич же жөн эле андан качкысы келгендер үчүн пайдалуу. Глютенсиз тамак-аш нан жана макарондон тартып закускаларга жана десерттерге чейин ар кандай формада болот. Ошондой эле ресторандарда жана азык-түлүк дүкөндөрүндө кеңири жеткиликтүү болуп жатат. Глютенсиз тамак-аш - ден соолугун жана жыргалчылыгын жакшыртууну каалагандар үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Бул ошондой эле глютенге байланыштуу ден-соолук маселелеринен кабатырланбай, даамдуу тамактан ырахат алуунун эң сонун жолу. Глютенсиз тамак-аштын көбөйүшү менен, дени сак жана даамдуу диетадан ырахат алуу мурдагыдан да оңой.
