Күрүч - бүткүл дүйнө жүзүндөгү адамдар ээ болгон негизги тамак. Португалияда күрүч бир гана тамак-аш азыктары эмес, ошондой эле өлкөнүн сыймыктануу булагы болуп саналат. Португалияда өндүрүлгөн күрүчтүн сапаты жана түрдүүлүгү жогору бааланып, аны жергиликтүү тургундар да, коноктор үчүн да популярдуу тандоого айландырышат.

Португалияда күрүч бренддери жөнүндө сөз болгондо, бир нечеси өзгөчөлөнөт. Эң белгилүү бренддердин бири - 100 жылдан ашуун убакыттан бери күрүч өндүргөн Ribeirão. Алардын узун дан күрүчү arroz de pato (өрдөк күрүч) жана arroz de marisco (деңиз күрүчү) сыяктуу салттуу португал тамактарында кеңири колдонулат.

Португалиядагы дагы бир популярдуу күрүч бренди - Каролино, ал өзүнүн сапаты менен белгилүү. кыска дан күрүч. Күрүчтүн бул түрү көбүнчө arroz doce (таттуу күрүч пудинги) жана arroz de polvo (осьминог күрүчү) сыяктуу тамактарда колдонулат. Каролино күрүчү рисотто жасоо үчүн да жактырылган, анткени анын каймактуу текстурасы бышырылган.

Бул бренддерден тышкары, Португалияда күрүч өндүрүү менен белгилүү болгон бир нече шаарлар да бар. Мындай шаарлардын бири өлкөнүн түштүк бөлүгүндө жайгашкан Алькасер-ду-Саль. Бул шаар күрүч өстүрүүнүн узак тарыхына ээ, Садо дарыясынын түшүмдүү жерлери күрүч өстүрүү үчүн эң сонун шарттарды түзүп берет.

Күрүч өстүрүү менен атактуу болгон дагы бир шаар - Авейро, шаардын борбордук бөлүгүндө жайгашкан. Португалия. Авейро өзүнүн уникалдуу күрүч талаалары менен белгилүү болгон \\\"салиналар\\\" жакын жердеги лагуналардан туздуу суу каптап турат. Өстүрүүнүн бул ыкмасы күрүчкө өзгөчө даам жана текстура берип, аны күрүч билгичтер абдан талап кылышат.

Жыйынтыктап айтканда, Португалиядан келген күрүч диеталык негизги нерсе гана эмес, ошондой эле өлкөнүн бай айыл чарба мурасы. Ribeirão жана Carolino сыяктуу бренддер алдыда, жана Alcacer do Sal жана Aveiro сыяктуу шаарлар жогорку сапаттагы күрүч өндүрүү менен, португал күрүчүнүн ата мекендик жана эл аралык деңгээлде жогору бааланганы бекеринен эмес. Демек, сиз…