Бузоолор жаш торпоктордон алынган эттин бир түрү. Бул дүйнө жүзү боюнча көптөгөн тамактардын популярдуу ингредиент, анын назик даамы жана назик текстурасы менен белгилүү. Букачар эти уйдун этине караганда арык эт жана көбүнчө торпок эти, торпок этинен жасалган марсала жана пармезан сыяктуу тамактарда колдонулат.
Бузоо эти белоктун, темирдин жана башка керектүү витаминдер менен минералдардын жакшы булагы. Ал ошондой эле майы жана калориясы аз болгондуктан, салмагын көргүсү келгендер үчүн пайдалуу тандоо болуп саналат. Букачар эти ошондой эле энергия өндүрүү жана зат алмашуу үчүн маанилүү болгон В витаминдеринин эң сонун булагы болуп саналат.
Бузоо этин сатып алууда ачык кызгылтым түстөгү жана бекем текстурага ээ болгон кесектерге көңүл буруу керек. Ошондой эле торпоктун жаңы жана тоңдурулган эмес экенине ынануу зарыл. Букачардын эти назик жана ширелүү болушу үчүн аны катуу отто тез бышыруу керек.
Бузоо этин ар түрдүү тамактарга колдонууга болот. Бул негизги тамак катары кызмат кылса болот, же шорподо, шишкебектерде жана кастрюльдерде колдонсо болот. Бузоо этин сэндвичтерде, бургерлерде жана такодо да колдонсо болот.
Аны кандай даярдоону тандабаңыз, торпоктун эти ар кандай тамакка даамдуу кошумча болот. Анын назик даамы жана назик текстурасы менен торпоктун эти сиздин үй-бүлөңүз жана досторуңуз менен хит болот.
Артыкчылыктары
Бузоонун эти аш болумдуу жана даамдуу эт, аны түрдүү тамактарга колдонууга болот. Бул уйдун этине арык альтернатива болуп саналат, даамы жумшак жана назик текстурасы бар. Букачар эти - протеиндин чоң булагы, өсүү жана өнүгүү үчүн зарыл болгон маанилүү аминокислоталар менен камсыз кылат. Ал ошондой эле энергия өндүрүү жана дени сак иммундук система үчүн маанилүү болгон темир, цинк жана В витаминдеринин эң сонун булагы. Букачар эти да майы жана холестерини аз болгондуктан, башка кызыл эттерге караганда ден-соолукка пайдалуу. Мындан тышкары, музоо эти жүрөктүн ден соолугуна пайдалуу омега-3 май кислоталарынын сонун булагы болуп саналат. Букачар эти да рак оорусунун рискин төмөндөтүү менен байланышкан конъюгацияланган линол кислотасынын булагы болуп саналат. Букачар эти да коллагендин эң сонун булагы болуп саналат, ал теринин жана муундардын ден соолугун сактоого жардам берет. Акыр-аягы, торпоктун эти сөөктүн ден соолугу үчүн маанилүү болгон кальций, фосфор жана магний сыяктуу минералдардын эң сонун булагы.
Кеңештер Букачар эти
1. Бузоо этин бышырып жатканда, ар дайым мүмкүн болгон эң жаңы ингредиенттерди колдонуңуз. Кочкул кызгылт түстөгү жана жумшак, таттуу жыты бар торпок этин тандаңыз. Боз же катуу жыты бар торпок этинен алыс болуңуз.
2. Букачар этин даярдап жатканда майын же кычкылын кыркыңыз. Бул торпоктун бир калыпта жана тез бышуусун камсыз кылууга жардам берет.
3. Букачар этин ар кандай жолдор менен бышырууга болот, анын ичинде кууруу, бышыруу, кууруу жана гриль жасоо.
4. Бузоо этин кууруп жатканда, тайыз куурулган табаны колдонуп, мешти 350°F чейин ысытыңыз. Букачар этин көмөч казанга салып, туз жана калемпирди салабыз. 20-30 мүнөт, же ички температура 145 ° F жеткенге чейин кууруу.
5. Букачар этин бышырганда түбү калың казан колдонуп, мешти 350°F чейин ысытыңыз. Букачар этин казанга салып, туз жана мурч менен татымал. Сорпо же шарап сыяктуу бир аз өлчөмдөгү суюктукту кошуп, идишти жаап коюңуз. 1-2 саат, же торпок жумшаргыча бышырыңыз.
6. Букачар этин кууруп жатканда, түбү оор табаны колдонуңуз жана табаны орто температурада алдын ала ысытыңыз. Табага бир аз май куюп, торпоктун этин туз жана мурч менен татымалдайбыз. Ар бир жагына 3-4 мүнөт же торпоктун эти кызарганга чейин кууруңуз.
7. Букачар этин гриль кылганда грильди орточо жогорку температурага чейин ысытыңыз. Букачар этин грильге коюп, туз жана калемпирди куясыз. Ар бир жагында 3-4 мүнөт же торпоктун эти кызарганга чейин гриль кылыңыз.
8. Букачар этин бышкандан кийин дароо берген жакшы. Куурулган жашылчалар, картошка пюреси же салат сыяктуу ар кандай гарнир менен кызмат кылыңыз.
9. Калган торпок этин муздаткычта 3 күнгө чейин герметикалык идиште сактоого болот. Кызматтан мурун микротолкундуу мешке же мешке ысытыңыз.
