Шафран

Шафран - шафран крокус гүлүнүн кургатылган стигмаларынан алынган татымал. Бул дүйнөдөгү эң кымбат татымалдардын бири, өзгөчө даамы жана жыты бар, ал түрдүү тамактарга даам жана түс берүү үчүн колдонулат. Шафран кылымдар бою ашпозчулукта, медицинада, жада калса боёк катары колдонулуп келген.

Шафрандын мекени Түштүк-Батыш Азия, азыр Испания, Индия жана Иран сыяктуу дүйнөнүн көп жерлеринде өстүрүлөт. Шафран крокус гүлү күзүндө гүлдөйт жана стигмаларды колго терип, кургатып, жыпар жыттуу заттарды жаратышат. Андан кийин стигмаларды майдалап, порошок кылып, тамактарды даамдап жана боёп коюу үчүн колдонулат.

Шафран кайталангыс даамы жана жыты бар, аны кайталоо кыйын. Ал бир аз ачуу, чөп сымал даамы жана ачуу, мускус жыты бар. Көбүнчө паэлла жана рисотто сыяктуу күрүч тамактарын, ошондой эле шорполорду, шишкебектерди жана соустарды даамдатуу жана түс берүү үчүн колдонулат. Андан тынчтандыруучу жана дарылык касиети бар шафран чайын жасоо үчүн да колдонсо болот.

Шафран сезгенүүгө каршы, антиоксидант жана рак оорусуна каршы касиетке ээ деп эсептелгендиктен, салттуу медицинада да колдонулат. Ошондой эле тамак сиңирүүгө, стрессти басаңдатууга жана маанайды көтөрүүгө жардам берет деп эсептелинет.

Шафран кымбат татымал, бирок бир аз болсо көп жардам берет. Бир чымчым шафран тамактын даамын жана түсүн бере алат жана аны герметикалык идиште эки жылга чейин сактоого болот. Шафран сатып алууда узун жана ийкемдүү ачык кызыл жиптерге көңүл буруңуз. Сары же күрөң шафрандан алыс болуңуз, анткени бул анын эски же сапатсыз экенин көрсөтүп турат.

Шафран - шафран крокус гүлүнүн кургатылган стигмаларынан алынган татымал. Кылымдар бою тамак жасоодо, медицинада жана диний каадаларда колдонулуп келген. Анын уникалдуу даамы жана жыты аны көптөгөн тамактарга популярдуу ингредиент кылат.

Ден соолук үчүн пайдасы:

1. Шафран антиоксиданттарга бай, ал денени эркин радикалдардын зыянынан коргоп, сезгенүүнү азайтат.

2. Ал ар кандай ооруларды, анын ичинде тамак сиңирүү, депрессия жана уйкусуздукту дарылоо үчүн колдонулган.

3. Бул когнитивдик функцияны жакшыртууга жана Альцгеймер оорусунун рискин азайтууга жардам берет.

4. Бул рактын кээ бир түрлөрүн, анын ичинде эмчек, простата жана жоон ичеги рагынын рискин азайтууга жардам берет.

5. Ал холестерол менен триглицериддердин деңгээлин төмөндөтүү аркылуу жүрөк оорусунун рискин азайтууга жардам берет.

6. Ал кандын агымын жакшыртып, сезгенүүнү басаңдатып, инсульт коркунучун азайтууга жардам берет.

7. Ал инсулиндин сезгичтигин жакшыртуу менен кант диабети коркунучун азайтууга жардам берет.

8. Ал карыкка байланыштуу макулярдык дегенерация коркунучун азайтууга жардам берет.

9. Ал сөөктүн тыгыздыгын жогорулатуу менен остеопороз коркунучун азайтууга жардам берет.

10. Ал серотониндин деңгээлин жогорулатуу менен депрессияга кабылуу коркунучун азайтууга жардам берет.

11. Ал тоюуну арттырып, табитти азайтып, семирүү коркунучун азайтууга жардам берет.

12. Ал ультрафиолет нурларынан коргоо аркылуу теринин картаюу коркунучун азайтууга жардам берет.

13. Ал заара чыгарууну көбөйтүү менен бөйрөктө таш пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет.

14. Өттүн көлөмүн көбөйтүү менен өттө таш пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет.

15. Ал сезгенүүнү азайтып, астма коркунучун азайтууга жардам берет.

16. Ал аллергиянын айрым түрлөрүнүн пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет.

17. Бул баш оорунун айрым түрлөрүн азайтууга жардам берет.

18. Бул инфекциялардын айрым түрлөрүн азайтууга жардам берет.

19. Бул көз ооруларынын айрым түрлөрүн азайтууга жардам берет.

20. Бул тери ооруларынын кээ бир түрлөрүнүн рискин азайтууга жардам берет.

Жалпысынан, шафран ден соолук үчүн потенциалдуу күчтүү татымал.

Шафран - шафран крокус гүлүнүн кургатылган стигмаларынан алынган татымал. Бул дүйнөдөгү эң кымбат татымалдардын бири жана кылымдар бою тамак жасоодо, медицинада, атүгүл боёк катары колдонулуп келет. Шафран кайталангыс даамы жана жыты бар, аны кайталоо кыйын жана анын түсү кочкул кызылдан алтын сарыга чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Шафран сатып алууда узун, ачык жана бирдей түстөгү жиптерге көңүл буруңуз. Сынган, өңү бузулган же жыты бар шафран сатып алуудан алыс болуңуз. Шафранды аба өтпөгөн идишке салып, караңгы, салкын жерде сактаңыз.

Шафранды колдонгондо, аз болсо да көп нерсеге жардам берерин эстен чыгарбоо керек. Шафрандын эң жакшы даамын жана түсүн алуу үчүн аны ысык суюктукка кеминде 15 мүнөт коюу керек. Бул шафрандын даамын жана түсүн чыгарууга жардам берет.

Шафран даамдуу тамактардан таттууга чейин түрдүү тамактарга колдонсо болот. Көбүнчө паелла жана рисотто сыяктуу күрүч тамактарында, ошондой эле шорподо, шишкебектерде жана соустарда колдонулат. Аны торт, крем, балмуздак сыяктуу десерттерге даам берүү үчүн да колдонсо болот.

Шафран менен тамак жасаганда, ал башка даамдарды оңой эле жеңе аларын эстен чыгарбоо керек. Мунун алдын алуу үчүн аны үнөмдүү колдонуңуз жана башка жыпар жыттуу заттар менен айкалышып, тең салмактуу даам жаратыңыз.

Шафран – ар кандай тамакка кайталангыс терең даам бере турган ар тараптуу жана даамдуу татымал. Бир аз билим жана практика менен сиз шафранды тамак жасооңузга оңой эле кошуп, анын өзгөчө даамы менен жытынан ырахат ала аласыз.