Канаттуулар - эт жана жумуртка үчүн багылган үй канаттууларынын бир түрү. Тоок, үндүк, өрдөк, каз - канаттуулардын бардык түрлөрү. Канаттуулар белоктун популярдуу булагы жана дүйнө жүзү боюнча кеңири керектелет. Канаттуулар – ар кандай жолдор менен, анын ичинде кууруп, грильде, бышыруу жана кууруу сыяктуу бышырылган ар тараптуу эт. Канаттуулар ошондой эле темир, цинк жана В витаминдери сыяктуу керектүү витаминдердин жана минералдардын эң сонун булагы.
Канаттуулардын этин багуу дыйкандар жана үй ээлери үчүн пайдалуу тажрыйба болушу мүмкүн. Канаттууларды эт үчүн да, жумуртка үчүн да өстүрсө болот жана аларга кам көрүү салыштырмалуу жеңил. Канаттуулар тамак-аш жана суу көп болгон коопсуз, коопсуз чөйрөнү талап кылат. Ошондой эле аларды жырткычтардан жана экстремалдуу аба ырайынан коргоо керек.
Канаттуулардын эти тамак-ашына көбүрөөк белок кошууну каалагандар үчүн эң сонун тандоо. Бул май жана калориясы аз белоктун булагы. Канаттуулардын эти да керектүү витаминдердин жана минералдардын булагы, аны ар кандай тамакка аш болумдуу кошумча кылат. Рационуңузга көбүрөөк белок кошкуңуз келеби же жөн гана канаттуулардын даамын татып көргүңүз келеби, бул эң сонун тандоо.
Артыкчылыктары
Канаттуулардын эти - организмдин туура иштеши үчүн зарыл болгон маанилүү аминокислоталарды камсыз кылган арык протеиндин эң сонун булагы. Канаттуулар ошондой эле В витаминдеринин, анын ичинде ниациндин, В6 витамининин жана В12 витамининин жакшы булагы болуп саналат, алар энергия өндүрүү, эритроциттердин пайда болушу жана нерв системасынын дени сак иштеши үчүн маанилүү. Канаттуулар ошондой эле минералдардын, анын ичинде темир, цинк жана селендин жакшы булагы болуп саналат, алар иммундук системанын саламаттыгы, жарааттарды айыктыруу жана теринин дени сак болушу үчүн маанилүү. Канаттуулардын этинде да каныккан майлар жана холестерол аз, бул кызыл этке караганда ден-соолукка пайдалуу. Кошумчалай кетсек, канаттуулардын эти ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн болгон ар тараптуу тамак болуп саналат, бул тамак үчүн эң сонун тандоо. Канаттуулар ошондой эле жүрөк ден соолугуна, мээнин саламаттыгына жана сезгенүүнү азайтуу үчүн маанилүү болгон омега-3 май кислоталарынын сонун булагы болуп саналат. Акыр-аягы, канаттуулар күчтүү сөөктөр жана тиштер үчүн маанилүү кальцийдин сонун булагы болуп саналат.
Кеңештер Канаттуулар
1. Канаттууларды ар дайым абройлуу булактан сатып алыңыз. Анын жаңы экенин жана мурда тоңдурулбаганын текшерүү үчүн энбелгисин текшериңиз.
2. Канаттууларды даярдоодо чийки жана бышырылган канаттуулар үчүн ар дайым өзүнчө кесүүчү такталарды жана идиштерди колдонуңуз.
3. Чийки канаттууларды кармагандан кийин колду, кесүүчү тактайларды жана идиштерди самындап ысык суу менен жакшылап жууңуз.
4. Канаттууларды тамак-аш термометрин колдонуп, ички температурага 165°F (74°C) чейин бышырып алыңыз.
5. Бышкан канаттуунун этин бышкандан кийин эки сааттын ичинде муздаткычка коюңуз.
6. Чийки канаттууларды муздаткычта эки күндөн ашык эмес сактаңыз.
7. Канаттууларды бөлмө температурасында эритүүгө болбойт. Анын ордуна муздаткычта, муздак сууда же микротолкундуу меште эритүү керек.
8. Канаттуулардын эттерин столдо эмес, муздаткычта маринадтайбыз.
9. Чийки канаттууларга колдонулган маринаддарды таштаңыз.
10. Чийки канаттууларга тийген идиштерди же идиштерди кайра колдонбоңуз.
11. Канаттуулардын этин бышыруу алдында эле толтурбаңыз.
12. Начинканы өзүнчө казанга бышырыңыз.
13. Канаттуулардын этин жарым-жартылай бышырып, кийинчерээк бышырып бүтүрбөңүз.
14. Бышкан канаттууларды бөлмө температурасында эки сааттан ашык калтырбаңыз.
15. Бышкан канаттууларды ысытып жатканда, анын ички температурасы 165°F (74°C) болушун текшериңиз.
16. Бөлмө температурасында эки сааттан ашык калган үй канаттууларын жебеңиз.
17. Өзгөчө жыты, түсү же текстурасы бар үй канаттууларын жебеңиз.
18. Муздаткычта төрт күндөн ашык сакталган канаттуулардын этин жебеңиз.
19. Үч айдан ашык тоңдурулган үй канаттууларын жебеңиз.
20. Кандайдыр бир шектенүү пайда болсо, аны оюп алып, ыргытып жибер!
Көп берилүүчү суроолор
1-суроо: Канаттуулар деген эмне?
A1: Канаттуулар жумуртка, эт же жүнү үчүн багылган үй канаттууларынын бир түрү. Канаттуулардын кеңири таралган түрлөрүнө тоок, өрдөк, каз жана үндүк кирет.
2-суроо: Канаттууларды жегендин кандай пайдасы бар?
A2: Канаттуулардын этин жеш - бул арык протеиндин, витаминдердин жана минералдардын булагы. Анын майы жана калориясы аз болгондуктан, көптөгөн диеталар үчүн пайдалуу тандоо болуп саналат.
3-суроо: Канаттуулардын этин кантип бышыруу керек?
A3: Канаттууларды жегенге коопсуз болушу үчүн 165°F ички температурага чейин бышыруу керек. Канаттуулардын температурасын текшерүү үчүн тамак-аш термометрин колдонуу маанилүү.
4-суроо: Канаттууларды муздаткычта канча убакытка сактоого болот?
A4: Бышырылган канаттууларды муздаткычта төрт күнгө чейин сактоого болот. Чийки канаттуулар муздаткычта эки күндөн ашык эмес сакталышы керек.
5-суроо: Канаттууларды кармоодо кандай коопсуздук кеңештери бар?
A5: Канаттууларды кармаганда, канаттууларды кармаганга чейин жана андан кийин колду самындап жууш керек. Ошондой эле чийки канаттууларды кайчылаш булганууну болтурбоо үчүн башка азыктардан өзүнчө сактоо маанилүү.
