Жержаңгак дүйнө жүзү боюнча кеңири жайылган буурчак өсүмдүктөрүнүн бир түрү. Алар популярдуу закуска тамак болуп саналат жана ар кандай рецепттерде колдонулат. Жержаңгактын курамында белок, клетчатка жана пайдалуу майлар көп болгондуктан, аларды аш болумдуу тамакка айлантат. Алар ошондой эле витаминдердин жана минералдардын, анын ичинде магний, фосфор жана цинктин жакшы булагы. Жержаңгак – салаттардан десерттерге чейин түрдүү тамактарда колдонула турган ар тараптуу ингредиент. Аларды чийки, куурулган же кайнатып жесе да болот. Жержаңгак – сатай жана падтай сыяктуу көптөгөн азиялык тамактардын популярдуу ингредиенти. Жержаңгак ошондой эле тост жана бутерброд үчүн кеңири таралган жержаңгак майын жасоо үчүн колдонулат. Жержаңгак тамактануунун эң сонун булагы жана аны ар кандай жолдор менен жесе болот.
Артыкчылыктары
1. Жержаңгак - белоктун, клетчаткалардын жана дени сак майлардын булагы. Алар ошондой эле аз калориялуу жана керектүү витаминдерди жана минералдарды камтыйт.
2. Жержаңгак антиоксиданттардын жакшы булагы болуп саналат, алар кээ бир оорулардан коргоого жана сезгенүүнү азайтууга жардам берет.
3. Жержаңгак арыктоого аракет кылгандар үчүн эң сонун закуска болуп саналат, анткени алардын калориясы аз, белок жана клетчатка көп.
4. Жержаңгак сөөктүн ден соолугу үчүн маанилүү жана остеопороз коркунучун азайтууга жардам бере турган магнийдин жакшы булагы.
5. Жержаңгак - фолий кислотасынын жакшы булагы, ал кош бойлуу аялдар үчүн маанилүү жана тубаса кемтиктердин рискин азайтууга жардам берет.
6. Жержаңгак - ниациндин жакшы булагы, ал холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жана жүрөктүн ден соолугун жакшыртууга жардам берет.
7. Жержаңгак Е витамининин жакшы булагы болуп саналат, ал рактын айрым түрлөрүнөн коргоого жардам берет.
8. Жержаңгак цинктин жакшы булагы болуп саналат, ал иммундук системанын ден соолугу үчүн маанилүү жана кээ бир инфекциялардын рискин азайтууга жардам берет.
9. Жержаңгак жездин жакшы булагы болуп саналат, ал энергия өндүрүү үчүн маанилүү жана анемия коркунучун азайтууга жардам берет.
10. Жержаңгак марганецтин жакшы булагы болуп саналат, ал сөөктүн ден соолугу үчүн маанилүү жана остеопороз коркунучун азайтууга жардам берет.
Кеңештер Жержаңгак
1. Катуу жана бирдей түскө ээ болгон жержаңгакты тандаңыз. Куурулган, өңү бузулган же кычыраган жержаңгактардан алыс болуңуз.
2. Жержаңгактарды салкын, кургак жерде герметикалык идиште сактаңыз. Бул аларды 6 айга чейин таза сактоого жардам берет.
3. Даамдуу тамак үчүн мешке же мештин үстүнө арахис кууруңуз. Духовканы 350°F чейин ысытып, бышыруу барактын үстүнө жержаңгактарды жайыңыз. Маал-маалы менен аралаштырып, 10-15 мүнөт кууруңуз.
4. Уникалдуу даам үчүн жержаңгактарды кайнатыңыз. Жержаңгактарды казанга салып, суу менен жаап коюңуз. Кайнап, 1-2 саат, же жержаңгак жумшаргыча бышырыңыз.
5. Салаттарга, шишкебектерге жана башка тамактарга арахис кошуңуз.
6. Куурулган жержаңгактарды тамак процессорунда аралаштырып, өзүңүздүн арахис майын жасаңыз. Таттуу болушу үчүн бир чымчым туз жана бир аш кашык бал кошуңуз.
7. Жаңгактын даамын алуу үчүн табада жержаңгактарды тост. Табаны орто жылуулукка ысытып, жержаңгактарды кошобуз. Маал-маалы менен аралаштырып 5-10 мүнөт тост.
8. Даамдуу соус жасоо үчүн жержаңгакты колдонуңуз. Блендерде куурулган арахис, сарымсак, имбирь жана чили калемпирин аралаштырыңыз. Бир аз суу кошуп, жылмакайга чейин аралаштырыңыз.
9. Кастрюльге кантты, жүгөрү сиропун жана майды аралаштырып, даамдуу арахис морт кылыңыз. Кайнап, арахис менен аралаштырыңыз. Аралашманы бышыруучу баракка жайып, муздатыңыз.
10. Жержаңгактан пайдалуу тамак катары ырахат алыңыз. Жержаңгак - белоктун, клетчаткалардын жана дени сак майлардын булагы.
Көп берилүүчү суроолор
Суроо: Жержаңгак деген эмне?
Ж: Жер жаңгактары жерде өсүүчү буурчак өсүмдүктөрүнүн бир түрү. Алар ошондой эле жер жаңгак, губерс же жержаңгак катары белгилүү. Жержаңгак – кеңири таралган тамак-аш жана ар түрдүү тамак-аш жасоодо колдонулат.
С: Жержаңгак кайдан келет?
Ж: Жаңгактын мекени Түштүк Америка, бирок азыр дүйнөнүн көп жерлеринде өстүрүлөт. Америка Кошмо Штаттары жержаңгактын эң ири өндүрүүчүсү, андан кийин Кытай, Индия жана Нигерия турат.
СУРОО: Жержаңгактын ден соолукка кандай пайдасы бар?
Ж: Жержаңгак протеиндин, клетчаткалардын жана дени сак майлардын жакшы булагы. Алар ошондой эле витаминдерге жана минералдарга, анын ичинде Е витаминине, магнийге жана фосфорго бай. Жержаңгак жеп жүрүү жүрөк ооруларынын жана 2-типтеги диабеттин рискин азайтууга жардам берет.
Суроо: Жержаңгак кандай жешет?
Жооп: Жержаңгактарды чийки, куурулган же кайнатып жесе болот. Алар ошондой эле арахис майы, арахис майы жана башка азыктарды жасоо үчүн колдонулат. Жержаңгак көбүнчө куурулган фри, салат жана десерт сыяктуу тамактарга колдонулат.
Суроо: Жержаңгак жегенге болобу?
Жооп: Ооба, жержаңгак жегенге жалпысынан коопсуз. Бирок, кээ бир адамдар жержаңгак аллергиясы болушу мүмкүн, ошондуктан аны жегенге чейин дарыгери менен текшерип алуу маанилүү.
