Кондитер - сутканын каалаган убагында жей турган даамдуу тамак. Таттуу закуска же декаденттик десерт издеп жатасызбы, кондитердик азыктар эң сонун вариант. Классикалык круассандардан уникалдуу каймак толтурулган чыгармаларга чейин бардыгы үчүн бир нерсе бар. Бул жерде эң популярдуу кондитердик токочтордун айрымдары жана аларды кантип жасоо керектиги каралат.
Круассандар – камырдын майлуу катмарлары менен жасалган классикалык француз кондитердик азыктары. Алар шоколад, джем же сыр сыяктуу ар кандай ингредиенттер менен толтурса болот. Круассандарды жасоо үчүн ун, май, кумшекер жана ачыткы кошулган камыр жасоодон баштаңыз. Камырды жайып, катмар кылып бүктөйбүз. Камырды үч бурчтук кылып кесип, ороп алабыз. Круассандарды кызарганча бышырыңыз.
Дагы бир популярдуу кондитер - бул эклэр. Эклер каймактуу крем менен толтурулган жана шоколад глазурасы менен толтурулган чуу кондитер камыры менен жасалат. Эклерлерди жасоо үчүн, чуу кондитердик камырды жасоо менен баштаңыз. Камырды бышыруу баракчасына куюп, кызарганча бышырыңыз. Муздагандан кийин, эклерлерди кремдин начинкасы менен толтуруп, үстүнө шоколад глазурь менен толтуруңуз.
Кремдүү сүзмө - бул таттуу каймакка толтурулган жеңил жана абадан жасалган кондитер. Кремдик шишкебектерди жасоо үчүн чуу кондитердик камырды жасоо менен баштаңыз. Камырды бышыруу баракчасына куюп, кызарганча бышырыңыз. Муздатылгандан кийин, каймак бүчүрлөрүн таттуу сүзмө менен толтуруңуз.
Дания кондитерлери – мөмө-жемиш, сыр же шоколад сыяктуу ар кандай ингредиенттер менен толтурулган үлпүлдөк кондитер. Даниялык кондитерлерди жасоо үчүн ун, май, кант жана ачыткы кошулган камыр жасоо менен баштаңыз. Камырды жайып, өзүңүз каалаган начинка менен жайыңыз. Камырды катмар кылып бүктөп, үч бурчтук кылып кесип алабыз. Даниялык кондитерлерди кызарганча бышырыңыз.
Кандай гана кондитердик токочту издебеңиз, баары үчүн бир нерсе бар. Классикалык круассандардан баштап каймакка толтурулган уникалдуу чыгармаларга чейин кондитердик азыктар сутканын каалаган убагында жей турган даамдуу тамак.
Артыкчылыктары
Кондитер - бул даамдуу жана ар тараптуу тамак, аны ар кандай жолдор менен жесе болот. Алар күндү таттуу жана канааттандырарлык эртең мененки тамак менен баштоонун же күндү декаденттик десерт менен бүтүрүүнүн эң сонун жолу. Ошондой эле алар тез жана оңой алып кетүүнү камсыз кылып, күнү бою закуска катары жесе болот.
Кондитердик азыктар энергиянын эң сонун булагы, анткени алар углеводдор жана башка керектүү азыктарга бай. Алар ошондой эле клетчаткалардын эң сонун булагы болуп саналат, алар сизди толук жана канааттануу сезимин узакка сактоого жардам берет.
Кондитер дагы ашканада чыгармачылык менен алектенүүнүн эң сонун жолу. Ар кандай даамдар, формалар жана өлчөмдөр менен сиз уникалдуу жана даамдуу тамак жасай аласыз, ал сөзсүз түрдө жакты. Сиз ошондой эле уникалдуу даам айкалышын түзүү үчүн ар кандай толтуруу жана кошумчалар менен эксперимент болот.
Подрожкалар дагы кимдир бирөөгө камкордугуңузду көрсөтүүнүн эң сонун жолу. Бул өзгөчө учур болобу же жөн гана ишарат болобу, үйдө жасалган токоч кимдир бирөөнүн жүзүн жылмаят.
Акыры, кондитердик азыктар элди бириктирүүнүн эң сонун жолу. Үй-бүлөлүк чогулуш болобу же атайын иш-чара болобу, кондитердик бир табак элди бириктирип, жылуу жана жагымдуу атмосфераны түзөөрү анык.
Жыйынтыктап айтканда, кондитердик азыктар ар кандай жолдор менен жесе боло турган даамдуу жана ар тараптуу тамак. Олор олорор улуустарга ыарахан ыарыһахтар, төһө да ыарахан ыарыһахтар, ыалдьыттары көрсүһүүгэ, кинилэри кытта тэҥнээтэххэ.
Кеңештер Кондитердик азыктар
1. Кондитерлерди бышырып жатканда, ар дайым жеткиликтүү эң жаңы ингредиенттерди колдонуңуз. Бул кондитердик азыктарыңыздын эң жогорку сапатта болушуна кепилдик берет.
2. Камырды жайып жатканда жабышып калбаш үчүн ундан бир аз чаң сүртүңүз. Өтө көп ун камырды кургак жана катуу кылып коюшу мүмкүн.
3. Катма камырды жасап жатканда муздак майды колдонуңуз жана май эрип кетпеш үчүн тез иштеңиз.
4. Пирогдорду жасап жатканда, кабыгы үчүн сары май менен кыскартуу аралашмасын колдонуңуз. Бул сизге жалтырак, назик кабыкты берет.
5. Круассандарды жасоодо камырга сары май менен чочко майды аралаштырып колдонуңуз. Бул сизге жеңил, жалтырак текстураны берет.
6. Даниялык кондитердик токочторду жасоодо начинка үчүн май менен каймак сырдын айкалышын колдонуңуз. Бул сизге кремдүү, бай даам берет.
7. Кремди жасап жатканда камырга сары май менен жумуртканын агын аралаштырып колдонуңуз. Бул сизге жеңил, абадай текстура берет.
8. Эклер жасаганда камырга сары май менен жумуртканын сарысын аралаштырып колдонуңуз. Бул сага кытырак, алтын кабыгын берет.
9. Тарттарды жасап жатканда, кабык үчүн сары май менен шекерди аралаштырыңыз. Бул сизге таттуу, кытырак кабыкты берет.
10. Штрудель жасоодо, кабыгы үчүн сары май менен нан күкүмдөрүн аралаштырып колдонуңуз. Бул сизге кытырак, май кабыгын берет.
Көп берилүүчү суроолор
С: Кондитер деген эмне?
Ж: Кондитер камырдан жасалган бышырылган тамактын бир түрү, ал көбүнчө таттууланган жана көбүнчө май, жумуртка жана шекер сыяктуу ингредиенттер менен байытылган. Токойлорду мөмө-жемиш, крем, шоколад, сыр же эт сыяктуу таттуу же даамдуу ингредиенттер менен толтурса болот.
Суроо: Кондитердик азыктардын кандай түрлөрү бар?
Ж: Кондитердик азыктардын ар кандай түрлөрү бар, анын ичинде пирожкилер, тарттар, круассандар, даниялык кондитерлер, каттуу кондитерлер, конверттер, струдельдер жана башкалар.
СУРОО: Торт менен торттун айырмасы эмнеде?
Ж: Торт менен торттун негизги айырмасы колдонулган камыр түрү. Торттор, адатта, жеңил, кабык камырдан жасалат, ал эми торттор көбүнчө оор, тыгызыраак камырдан жасалат.
СУРОО: Кондитердик токочту кантип жасайсыз?
Ж: Кондитердик азыктарды жасоо үчүн унду аралаштырышыңыз керек. , сары май жана жумуртка, кант жана туз сыяктуу башка ингредиенттер. Андан соң камыр жайылып, формага келтирилип, ар кандай таттуу же даамдуу ингредиенттерге толтурулуп, мешке бышырылат.
СУРОО: Кондитердик азыктарды сактоонун эң жакшы жолу кайсы?
Жооп: Кондитердик азыктарды атайын жайда сактаган жакшы. бөлмө температурасында аба өткөрбөгөн контейнер. Аларды бир нече күндөн ашык сактоо керек болсо, анда 3 айга чейин тоңдурса болот.
