Козу - дүйнө жүзүндөгү көптөгөн маданияттарда популярдуу болгон кызыл эттин бир түрү. Бул ар кандай жолдор менен бышыра турган ар тараптуу жана даамдуу эт. Козу белоктун, темирдин, цинктин жана В витаминдеринин эң сонун булагы. Анын курамында пайдалуу майлар да көп болгондуктан, аны ар кандай тамактар үчүн аш болумдуу жана даамдуу тандоо болуп саналат.
Козунун эти көбүнчө котлет, куурулган бышырылган жана майдаланган эт түрүндө кездешет. Аны ар кандай жолдор менен, анын ичинде кууруп, грильде, бышырып, бышырып бышырууга болот. Ал ошондой эле карри жана шишкебек, ошондой эле кебаб жана шиш кабобдо популярдуу. Козунун этине көбүнчө жашылчалар, картошка жана башка жактары кошулат.
Козунун этин сатып алууда катуу жана кызгылт түстөгү кесектерге көңүл буруңуз. Май сары же жумшак эмес, ак жана бекем болушу керек. Эт да жумшак, таттуу жыттуу болушу керек. Эгерде эттин жыты күчтүү болсо, анда ал жаңы эмес болушу мүмкүн.
Козунун этин бышырып жатканда, аны керектүү температурада бышыруу маанилүү. Козунун этин орто сейрек кездешүүчү үчүн 145 градуска чейин, орточо 160 градуска чейин, ал эми жакшы жасалгандар үчүн 170 градуска чейин бышыруу керек.
Козунун эти бардык тамактар үчүн даамдуу жана аш болумдуу тандоо. Анын бай даамы жана ар тараптуулугу менен үй-бүлөңүз жана досторуңуз менен хит болот. Сиз кууруп, грильде же бышырып жатасызбы, козу сөзсүз хит болот.
Артыкчылыктары
Козу - эң керектүү витаминдер жана минералдар менен камтылган даамдуу жана аш болумдуу эт. Бул белоктун, темирдин, цинктин жана В витаминдеринин эң сонун булагы. Ал ошондой эле май жана холестерол аз болгондуктан, дени сак тамактанууну каалагандар үчүн дени сак тандоо болуп саналат. Козу ошондой эле жүрөк ден соолугу үчүн маанилүү болгон омега-3 май кислоталарынын сонун булагы болуп саналат. Койдун эти да ар түрдүү жолдор менен бышырылган, куурулгандан тартып грильге чейин бышырылган эт. Аны ар кандай тамактарга, шишкебектерден карриге чейин колдонсо болот. Козу, ошондой эле дени сак кызыл кан клеткалары жана энергия өндүрүү үчүн маанилүү болгон темирдин улуу булагы болуп саналат. Кошумчалай кетсек, козу цинктин эң сонун булагы болуп саналат, ал иммундук системанын ден соолугуна жана жараатты айыктыруу үчүн маанилүү. Козу ошондой эле энергия өндүрүү жана зат алмашуу үчүн маанилүү болгон В витаминдеринин эң сонун булагы. Акыр-аягы, козу калкан ден соолук жана зат алмашуу үчүн маанилүү болгон селендин улуу булагы болуп саналат.
Кеңештер Козу
1. Койдун сапаттуу кесилишин тандоо менен баштаңыз. Бекем жана жакшы өлчөмдөгү эбру бар кесиптерди издеңиз.
2. Бышыруудан мурун ашыкча майды кыркыңыз. Бул тамактын майлуулугун азайтууга жардам берет.
3. Бышыруу учурунда төмөн жана жай ыкманы колдонуңуз. Бул этти жумшартууга жана даамын чыгарууга жардам берет.
4. Козунун ички температурасын текшерүү үчүн термометрди колдонуңуз. USDA орточо сейрек кездешүүчү үчүн 145 ° F жана орто үчүн 160 ° F ички температураны сунуштайт.
5. Козуга кызмат кылуудан мурун 10 мүнөттөн кем эмес тыныгуу керек. Бул ширелерди кайра бөлүштүрүүгө жана этти жумшак кылууга мүмкүндүк берет.
6. Козуга даам кошуу үчүн маринад же сүртүңүз. Бул тамак даярдоо алдында же кийин жасалышы мүмкүн.
7. Грильде бышырганда козунун күйүп калбашы үчүн кыйыр жылуулукту колдонуңуз.
8. Эгер куурса, тайыз куурулган табаны колдонуңуз жана табанын түбүнө бир аз суюктук салыңыз. Бул козунун нымдуу болушуна жардам берет.
9. Бышырып жатканда, сорпа, шарап же сыра сыяктуу даамдуу суюктукту колдонуңуз.
10. Кууруп жатканда катуу отко жана аз өлчөмдө майды колдонуңуз. Бул козунун казанга жабышып калбашына жардам берет.
11. Кызматка берип жатканда, козуну кесүү алдында бир нече мүнөт тыныктырып коюңуз. Бул эттин ширесин сактоого жардам берет.
12. Козуну жашылча же салат менен кошо бериңиз.
13. Enjoy!
Көп берилүүчү суроолор
Суроо: Козу деген эмне?
Ж: Козу жаш койлордон алынган кызыл эттин бир түрү. Көбүнчө котлет, куурулган же майдаланган эт түрүндө сатылат.
СУРОО: Козунун даамы кандай?
Жооп: Козунун даамы жумшак, бир аз таттуу. Аны көбүнчө оюндун даамы бар деп сыпатташат.
Суроо: Козунун этин жегендин ден соолукка кандай пайдасы бар?
Ж: Козу белоктун, темирдин, цинктин жана В витамининин жакшы булагы. Ал ошондой эле омега-3 май кислоталарынын жакшы булагы болуп саналат, ал сезгенүүнү азайтууга жана жүрөктүн ден соолугун жакшыртууга жардам берет.
СУРОО: Козунун этин кантип бышыруу керек?
Жооп: Козуну ар кандай жолдор менен бышырып, куурганда, гриль, бышыруу жана бышыруу. Козуну 145°F ички температурага чейин бышыруу керек, аны жегенге болот.
Суроо: Мен канча козу этин жешим керек?
Жооп: Козуга сунушталган порциянын өлчөмү адам башына 3-4 унция. . Койдун этин ашыкча жеш, жүрөк оорулары жана жогорку холестерол сыяктуу кээ бир ден-соолукка чалдыгуу рискин жогорулатат.
Корутунду
Козу - ар кандай учурга ылайыктуу болгон ар тараптуу жана даамдуу эт. Бул белок жана майы аз болгон арык, аш болумдуу эт. Ал ошондой эле керектүү витаминдердин жана минералдардын, анын ичинде темир, цинк жана В витаминдеринин булагы. Козу - дени сак жана даамдуу тамак издегендер үчүн мыкты тандоо. Аны ар кандай жолдор менен бышырууга болот, кууруудан тартып грильге чейин. Ал ошондой эле шишкебектерге, шорполорго жана каррилерге сонун кошумча болуп саналат. Козу - даамдуу жана аш болумдуу тамак издегендер үчүн сонун тандоо. Бул белоктун жана керектүү витаминдердин жана минералдардын булагы, ал аз майлуу. Бул ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу тамак издегендер үчүн мыкты тандоо. Сиз тез жана оңой тамак же кылдат тамак издеп жатасызбы, козу эң сонун тандоо. Анын бай даамы жана назик текстурасы менен ал дасторкондогулардын баарын кубандырат.
