Ашпозчулар - кулинардык дүйнөнүн көрүнбөгөн баатырлары. Алар ингредиенттерди алып, даамдуу тамакка айландырышат. Үйдө жасалган тамакпы же беш жылдыздуу ресторанбы, мунун баарын ашпозчулар жасайт.
Ашпозчулардын жөндөмү жана билими кенен. Алар рецепттерди окуп, түшүнүп, ингредиенттерди так өлчөй билиши керек жана ашкананын ар кандай шаймандарын жана жабдууларын колдонууну билиши керек. Алар ошондой эле тез жана натыйжалуу иштей алышы керек жана тамак-аш чектөөлөрүнө же аллергияга ылайыктуу рецепттерди тууралай алышы керек.
Ашпозчулар тамак-аш коопсуздугун жана санитарияны да жакшы түшүнүшү керек. Алар тамак-ашты туура сактоого, иштеген жерин таза кармоого, тамак-ашты коопсуз иштетүүнү билиши керек. Бул азык-түлүк коопсуздугу өтө маанилүү болгон соода ашканаларында өзгөчө маанилүү.
Ашпозчулар даамдарды жана даамдуу тамактарды жасоо үчүн ингредиенттерди кантип айкалыштыруу керектигин жакшы түшүнүшү керек. Алар керек болсо татымалдарды даамдап, тууралап, көз жоосун алган тамактарды жасай алышы керек.
Ашпозчулар үй ашпозчусунан баштап профессионал ашпозчуга чейин ар кандай формада жана өлчөмдө болот. Кандай деңгээлдеги тажрыйбага ээ болбосун, ашпозчулар кулинардык дүйнө үчүн абдан маанилүү. Алар ингредиенттерди алып, даамдуу тамакка айландырышат.
Артыкчылыктары
Тамак бышыруу жалпы ден соолукту жана бакубатчылыкты жакшыртуучу ар кандай артыкчылыктарды берет. Бул акчаны үнөмдөөгө, дени сак тамактанууга жана стрессти азайтууга жардам берет.
Үй шартында тамак жасоо ингредиенттерди дүңүнөн сатып алууга жана тамакты алдын ала даярдоого мүмкүндүк берип, акчаңызды үнөмдөйт. Бул сыртта тамактанбооңузга жардам берет, бул кымбат болушу мүмкүн. Мындан тышкары, сиз колдонгон ингредиенттерди көзөмөлдөй аласыз, бул сизге ден-соолукка пайдалуу тандоолорду жасоого мүмкүндүк берет. Тамак-аш калдыктарын чыгармачылык жолдор менен колдонуу менен да азайта аласыз.
Тамак аштоо да ден-соолукта тамактанууга жардам берет. Сиз жаңы, бүт ингредиенттерди колдонууну тандап, кайра иштетилген тамак-аштардан баш тарта аласыз. Бул сизге ден соолук үчүн керектүү азыктарды алууга жардам берет. Кошумчалай кетсек, сиз ар кандай даамдарды жана текстураларды колдонуп, тамактанууну жагымдуураак кыла аласыз.
Акыры, тамак бышыруу стрессти азайтуунун эң сонун жолу болушу мүмкүн. Бул өзүңүздү билдирүүгө мүмкүндүк берген чыгармачыл каражат болушу мүмкүн. Мындан тышкары, бул үй-бүлө жана достор менен убакыт өткөрүү үчүн сонун жолу болушу мүмкүн. Тамак бышыруу да узак күндөн кийин эс алуунун жана эс алуунун эң сонун жолу болушу мүмкүн.
Жалпысынан, тамак бышыруу ден соолугуңузду жана бакубатчылыкты жакшырта турган ар кандай артыкчылыктарды бере алат. Бул акчаны үнөмдөөгө, дени сак тамактанууга жана стрессти азайтууга жардам берет.
Кеңештер Ашпозчулар
1. Жаңы ингредиенттерден баштаңыз: Жаңы ингредиенттер даамдуу тамактын ачкычы болуп саналат. Жеткиликтүү эң жаңы азыктарды, эт жана сүт азыктарын тандаңыз.
2. Рецептти кылдат окуп чыгыңыз: Тамак жасоону баштоодон мурун рецептти кылдат окуп чыгыңыз жана бардык кадамдарды түшүнгөнүңүздү текшериңиз.
3. Ингредиенттериңизди даярдаңыз: Бышырып баштоодон мурун, бардык ингредиенттериңиз даярдалган жана кетүүгө даяр экендигин текшериңиз. Бул тамак даярдоо процессин бир топ жылмакай кылат.
4. Туура шаймандарды колдонуңуз: Ишке керектүү шаймандардын болушу тамакты ийгиликтүү даярдоо үчүн абдан маанилүү. Тамак бышыруу тажрыйбаңызды жеңилдетүү үчүн сапаттуу идиштерге жана идиштерге инвестиция салыңыз.
5. Барган сайын даамын татып көрүңүз: Тамагыңыздын туура татытылганына ынануу үчүн бара жатканда татып көрүңүз. Бул сизге керектүү даамдарды тууралоого жардам берет.
6. Эксперимент кылуудан коркпоңуз: тамак жасоо - бул чыгармачылык процесс. Уникалдуу нерсени түзүү үчүн ар кандай ингредиенттер жана техникалар менен эксперимент кылуудан коркпоңуз.
7. Барган сайын тазалаңыз: Барган сайын тазалоо тамак даярдоо процессин бир топ жеңилдетет. Колдонуп жатканыңызда беттерди сүртүп, идиштерди жууп, ингредиенттерди таштап салыңыз.
8. Көңүл ачыңыз: тамак жасоо жагымдуу тажрыйба болушу керек. Аны менен көңүл ачуудан жана процесстен ырахат алуудан коркпоңуз.
Көп берилүүчү суроолор
Суроо: Ашпозчу болуу үчүн кандай сапаттарга ээ болушум керек?
Ж: Ашпозчу болуу үчүн тамак-аш даярдоо жана бышыруу ыкмалары боюнча негизги түшүнүккө ээ болушуңуз керек. Сиз жасоону пландаштырган тамактын түрүнө жараша, сизге атайын окуу же сертификаттар керек болушу мүмкүн. Мисалы, эгер сиз кесипкөй ашканада иштөөнү пландап жатсаңыз, сизге кулинардык даража же кулинардык мектептен сертификат керек болушу мүмкүн. Кошумчалай кетсек, сизге азык-түлүк коопсуздугу боюнча сертификат же тамак-аш иштетүүчү лицензиясы керек болушу мүмкүн.
С: Ийгиликтүү ашпозчу болуу үчүн мага кандай көндүмдөр керек?
Ж: Ийгиликтүү ашпозчу болуу үчүн тамакты даярдоо жана бышыруу ыкмаларын жакшы түшүнүшүңүз керек. Сиз ошондой эле жакшы уюштуруучулук жөндөмгө ээ болушу керек, тез жана натыйжалуу иштей билүү жана майда-чүйдөсүнө чейин жакшы көз болушу керек. Кошумчалай кетсек, сиз жакшы баарлашуу жөндөмүнө ээ болушуңуз керек, башкалар менен жакшы иштеше билиңиз жана тамак-аш коопсуздугу жана санитарияны жакшы түшүнүңүз.
С: Тамак жасаганды үйрөнүүнүн эң жакшы жолу кайсы?
Ж: Тамак жасаганды үйрөнүүнүн эң жакшы жолу - машыгуу. Негиздерди түшүнүү үчүн ашпозчу китептерди окуу жана тамак бышыруу шоулорун көрүү менен баштаңыз. Андан кийин, ар кандай рецепттерди жана ыкмаларды сынап көрүңүз. Сиз дагы расмий билим алуу үчүн сабактарды алып же кулинардык мектепке жазылсаңыз болот.
С: Ашпозчулар үчүн эң маанилүү коопсуздук кеңештери кайсылар?
Жооп: Ашпозчулар үчүн эң маанилүү коопсуздук кеңештери тамак-аш менен иштөө алдында жана андан кийин колду жуу, чийки жана бышырылган тамактарды өзүнчө сактоо, чийки жана бышырылган тамактарды өзүнчө кесүүчү такталарды колдонуу. бышырылган тамактар. Кошумчалай кетсек, тамак-аштын тийиштүү температурада бышырылганын текшерүү үчүн ар дайым тамак-аш термометрин колдонушуңуз керек жана тамак-ашты ар дайым тийиштүү температурада сакташыңыз керек. Акыр-аягы, сиз дайыма ашканада гигиенаны жана тазалыкты сактоо керек.
Корутунду
Ашпозчулар бардык ашкананын маанилүү бөлүгү. Алар тамак даярдоо, нан бышыруу жана тамактан кийин тазалоо үчүн жооптуу. Алар ошондой эле ингредиенттерди камдоо, ашкананы уюштуруу жана тамак үчүн бардык керектүү нерселердин болушун камсыз кылуу үчүн жооптуу. Ашпозчулар ошондой эле менюларды жана рецепттерди түзүүгө, ошондой эле бардык ингредиенттердин жаңы жана эң жогорку сапатта болушуна жооптуу.
Ашпозчулар тамак-ашка жана ашпозчулукка ышкысы бар жогорку чебер адистер. Алар чыгармачыл жана майда-чүйдөсүнө чейин жакшы көз бар. Алар ошондой эле тез жана сапаттуу иштөөгө жөндөмдүү жана жумушту бүтүрүү үчүн көп тапшырманы аткара алышат. Ашпозчулар ошондой эле ар кандай ингредиенттер жана ыкмалар менен иштей алышат жана пайдалуу жана даамдуу даамдуу тамактарды жасай алышат.
Ашпозчулар бардык ашкананын баа жеткис байлыгы. Алар пайдалуу жана даамдуу болгон даамдуу тамактарды жасай алышат. Алар ошондой эле тез жана сапаттуу иштөөгө жөндөмдүү жана жумушту бүтүрүү үчүн көп тапшырманы аткара алышат. Ашпозчулар ошондой эле ар кандай ингредиенттер жана ыкмалар менен иштей алышат жана пайдалуу жана даамдуу даамдуу тамактарды жасай алышат. Алар ошондой эле менюларды жана рецепттерди түзө алышат, ошондой эле бардык ингредиенттердин жаңы жана эң жогорку сапатта болушун камсыздай алышат. Ашпозчулар ар кандай ашкананын маанилүү бөлүгү жана ар бир ашкананын баа жеткис байлыгы болуп саналат.
